Der Internationale Wettbewerb für kreatives Kochen der Roten Garnele von Dénia hat die Zusammensetzung der Jury und die Liste der Köche bekannt gegeben, die an der Endphase des Wettbewerbs teilnehmen werden. Die elfte Auflage dieses Wettbewerbs, der seit 2012 der Roten Garnele von Dénia Tribut zollt, war ein großer Erfolg. Insgesamt haben sich 76 renommierte Köche und Kochanfänger aus Galicien, dem Baskenland, Katalonien, Aragonien, Kastilien-La Mancha, Andalusien, Madrid, Kastilien und León, Extremadura, den Balearen, den Kanarischen Inseln und der Valencianischen Gemeinschaft angemeldet.

Aus all Regionen wurde eine Jury aus Fachleuten und Gastrokritikern gebildet, bestehend aus Evarist Miralles, Chefkoch des Restaurants Nou Cavall Verd (La Vall de Laguar) und Lehrer am CDT; José Manuel López, Chefkoch des Restaurants Peix i Brases (Dénia); Sergio Boix, Chefkoch des Restaurants La Perla (Xàbia); Cristina Baixauli vom Restaurant Agua de Mar-Bodega Benjamín (Dénia) und Carolina Álvarez, Chefköchin des Restaurants Quique Dacosta (Dénia), haben die acht Köche ausgewählt, die ihre Rezepte im Finale des Wettbewerbs verteidigen werden, das am 28. Februar im Mercat Municipal de Dénia stattfindet.

Die acht ausgewählten Finalisten sind:

Diese acht Kandidaten werden im großen Finale am 28. Februar um die ersten drei Plätze der 11. Ausgabe des Wettbewerbs der Roten Garnele von Dénia kämpfen. Die Hauptstadt der Marina Alta verspricht an diesem Tag ein gastronomisches Fest zu werden, bei dem Teilnehmer, Fachleute und Kochbegeisterte zusammenkommen, um den Finalisten bei der Zubereitung ihres ausgewählten Rezepts live zuzusehen, wobei die rote Garnele aus Dénia die Hauptzutat ist. Diese Hauptzutat des Wettbewerbs wird mit freundlicher Genehmigung der Fischerzunft von Dénia jedem der Teilnehmer für die Zubereitung von elf Portionen ihrer Gerichte zur Verfügung gestellt, die sie der Jury präsentieren müssen.

Dieser Wettbewerb, der vom Hotel- und Tourismusverband Marina Alta (AEHTMA) in Zusammenarbeit mit dem Fremdenverkehrsamt der Stadt Dénia organisiert wird, hat eine außergewöhnliche Jury, die sich aus renommierten kulinarischen Experten, Köchen und Gastrokritikern zusammensetzt.

Julia Pérez Lozano, Fachjournalistin für Gastronomie und Mitglied der Königlichen Akademie der Gastronomie, leitet die Jury, die sich aus so renommierten Köchen wie Quique Dacosta vom Quique Dacosta Restaurante (Dénia), Paco Roncero vom Paco Roncero Restaurante (Madrid), Álvaro Salazar vom Restaurante Voro (Mallorca) und Cristina Figueira vom Restaurant El Xato (La Nucia) zusammensetzt.

Das Expertengremium wird durch die Journalisten, Berater und Gastrokritiker Jose Carlos Capel, Igor Cubillo, Fernando Huidobro, Santos Ruiz, Gokmen Sozen und den Gastroinfluencer Pablo Cabezali ergänzt.

Sie werden die Präsentation, den Geschmack und die Hervorhebung der roten Garnele in jedem Gericht der Finalisten bewerten, um die Gewinner des ersten, zweiten und dritten Preises des Wettbewerbs zu küren, der mit 2.500 Euro, 1.500 Euro bzw. 1.000 Euro dotiert ist, sowie mit einer Skulptur des Künstlers Toni Marí für jeden der Gewinner.

Nach elf Ausgaben hat sich der Internationale Kreativ-Kochwettbewerb der Roten Garnele von Dénia als Referenzveranstaltung im nationalen gastronomischen Kalender und als einzigartige Plattform für etablierte Köche und Nachwuchsköche etabliert, die ihre technischen und kreativen Fähigkeiten unter Beweis stellen und sich der schwierigen Herausforderung stellen, eines der begehrtesten Gourmetprodukte der Welt, die exquisite Rote Garnele von Dénia, zu verbessern.